تخم مرغ خام نخورید

رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور:

تخم مرغ خام نخورید

تخم‌مرغ ازجمله مواد غذایی پرخاصیتی است که مصرف بجا و به اندازه آن تامین‌کننده بسیاری از نیازهای بدن است. همچنین این ماده غذایی دارای مقادیر فراوانی پروتئین، امگا 3 و ویتامین آ است.

دکتر احمدرضا درستی رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور در گفتگو با ایسنا گفت: تخم‌مرغ سالم را می‌توان تنها تا یک ساعت پس از تولید آن به صورت خام مصرف کرد، اما پس از آن حتما باید به صورت پخته استفاده شود؛ چراکه با گذر زمان میکروبی به نام سالمونلا از طریق پوست آهکی آن نفوذ کرده و باعث آلودگی آن می‌شود.

وی تصریح کرد: استفاده از تخم مرغ خام یا به عبارتی مصرف سفیده آن به صورت خام باعث بروز عوارضی ازجمله مشکلات پوستی و چشمی می‌شود.